大部分烘焙蛋糕食品含食用酒精
在烘焙蛋糕食品中，含食用酒精也是个不可忽视的问题。经查看，目前大部分烘焙蛋糕食品中都含有食用酒精。以乐天蓝莓派为例，其配料表中除了食用酒精还含有白兰地。而其他对比的产品中，盼盼瑞士卷、达利园瑞士卷、好丽友双莓派都含有食用酒精，只有港荣瑞士卷没有这个成分。
其实，食品行业的配料中添加食用酒精是允许的，而且没有限量，业内人士说，蛋糕比较松软是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证口感，还可以起到一定的防腐作用。但食用酒精添加太多了对食品风味口感等品质没有好处，所以添加量是相当少的。
曾有媒体就食用含酒精食品是否会造成被醉驾做过一个测试，其中吃三个达利园蛋黄派就能达到酒驾程度，，吃豆腐乳、用黑妹漱口水之后马上测试也会中招。不过交警也提醒，确定是否醉驾还可以抽血化验，精确检测血液中的酒精含量。