近日媒体报道称再吃爆米花，你的肺就要废了。说的是美国一位名叫维恩·沃森的男子，因为长期吃爆米花，患上爆米花肺，状告爆米花的生产商与经销商胜诉，获得730万美元的赔偿。（实际上，这是2012年的旧事了）记者采访的专家称，爆米花里的双乙酰，有可能致癌，过多摄入或对身体有害。
双乙酰的学名是2,3-丁二酮，据说天然奶油也会少量含有。它是我国允许使用的食品添加剂，是一种合成香料，一般与其他香精香料复配使用。它在美国也是合法的香精香料。欧盟2004年对它进行过评估，专家小组认为其安全性没有问题。
由于香精香料具有自限性，就是多了味道反而不好，所以它在使用量和使用范围上并没太多限制。一般被用于奶油味的产品，比如蛋糕、饼干曲奇、爆米花等，这也是为什么蛋糕房、影院爆米花售卖处总是奶香袭人。
爆米花肺学名是丁二酮吸入性闭塞性细支气管炎，是一种罕见的职业暴露导致的肺部疾病，主要出现在个别从事香精香料生产的工人身上，比如美国之前出现过几例典型病人，都是爆米花工厂的工人。
消费者得这个怪病的案例确实出现过美国有个哥们儿10年里每天至少吃两包微波加热爆米花，结果中招了（这可真是长期大量的典范）。调查人员检测发现，他家厨房里丁二酮的浓度居然和爆米花工厂相当。麸网 http://www.yiqihongbei.com/
问题的关键还是在于暴露量，我们接触到丁二酮蒸气的机会还是挺少的，爆米花肺击中普通消费者的可能性几乎为零，大可不必为此担心。这种肺部疾病和吃多少爆米花根本没有任何必然联系，致病机理是吸入丁二酮的蒸气，吃进去是没有问题的。