高温天 肉、蛋、奶等食物这样保存

高温天 肉、蛋、奶等食物这样保存

　　高温天，食物这样保存

　　1、肉及肉制品

　　火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。

　　卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员改刀，避免交叉感染。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏。

　　新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置。

　　2、蔬菜水果

　　高温天，冰箱是蔬果的主战场，冷藏温度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。

　　3、主食

　　大米、面粉等主食都可以在常温下保存，注意保持干燥、定期通风。

　　4、剩菜剩饭

　　吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存。

　　冷藏时间不宜超过24小时，食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。