进口巴氏奶最大的风险是储运安全
近期，国家认监委透露，质检总局公布的进境不合格食品、化妆品信息显示，口岸检验检疫机构在多批次澳大利亚进口巴氏杀菌乳产品中发现不合格问题，包括黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌超标，国家认监委暂停了问题企业在华注册资格，并要求澳大利亚主管当局以及所有41家已注册巴氏杀菌乳企业提交相关技术性证明资料，且将组织专家展开技术审核。
国家认监委此次对澳大利亚巴氏奶企业发起的严管，被行业人士看做是释放了强有力的信号未来不仅局限于澳大利亚，中国政府将严格审核进口巴氏奶，且逐渐抬高巴氏奶的进入门槛。
巴氏奶与常温奶在杀菌工艺上有所区别，由于杀菌温度较低，巴氏奶的储藏条件为2℃~6℃冷藏，保质期一般在5~7天，且需要全程冷链运输。近些年巴氏奶的消费量呈现逐年上升的态势，国内外企业积极参与到了中国巴氏奶销售市场。向国内销售巴氏奶的外资企业范围已经从最初的日本、韩国等周边国家扩展到了欧洲、澳大利亚、新西兰等距离更远区域。
由于消费者缺乏正确且完整的巴氏奶常识，往往同对奶粉的评价一样，认为进口的就是好的，进口巴氏奶最大的风险在于食品安全。有不具名行业人士称，巴氏奶最大的挑战来自于低温运输与储藏，巴氏奶长途跋涉进口到中国，很容易出现冷链不达标、运输储藏不合格的问题。，进口巴氏奶的保质期最长不能超过15天，在终端市场很容易发现保质期在20天以上的进口巴氏奶，因而这些产品被行业人士叫做伪巴氏。