可乐里的焦糖色素不致癌

可乐里的焦糖色素不致癌

　　可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSPI）发布的一份公告称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。

　　科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国、中国和欧盟等国家把它作为一种很安全的食品色素。用某些方法生产焦糖色素的过程中的确会产生对动物具有致癌作用的副产物&mdash&mdash4-甲基咪唑，但这并不等于焦糖色素会致癌。

　　至于4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才可能引发致癌风险；欧洲食品安全局也认为4-甲基咪唑不是问题。所以，可乐致癌并没有足够证据，按一般分量饮用可乐，不会因摄入过量4-甲基咪唑而影响健康。消费者应该明白，可乐中含有很多糖，不应该多喝，尽管它并不会致癌。