买年货酒水、零食、肉类要特别当心
春节即将到来，国家食药监总局公布对炒货食品及坚果制品、酒类、速冻食品等6类常被囤为年货的食品抽检结果，500批次样品中多数合格，7批次样品不合格。梳理近期20余省份食药监局发布的食品安全监督抽检信息公告可以发现，存在部分纯净水细菌超标、酒类甲醇超标以及一些食品防腐剂超标等问题。
购买酒水
谨防细菌、甲醇超标
有人习惯囤几箱纯净水过节，最近抽检不合格的饮用纯净水主要问题是细菌超标，多地查出一些饮用纯净水铜绿假单胞菌检出值超标。
铜绿假单胞菌对人体有何危害？山西省食药监局在公告中解释称，铜绿假单胞菌是常见细菌之一，常存在于潮湿环境，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。
山西省食药监局的公告还指出，饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因有三一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒不达标。
酒类也是许多人的必备年货，部分酒类抽检结果不合格，如甲醇超标、甜蜜素超标、酒精度不达标等。
购买零食
小心防腐剂超标
节前购买坚果、糕点、罐头等零食时需要注意，有些食品存在防腐剂、二氧化硫、过氧化值超标等问题。
如蛋糕、豆制品等食品防腐剂超标，五香花生过氧化值超标，蜜饯类食品二氧化硫残留量不符合标准，部分食品铝的残留量超标。
国家食药监总局在抽检信息小贴士中指出，食品防腐剂主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等，超标原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
抽检信息小贴士称，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
购买肉类、水产品
当心违规添加成分
年夜饭少不了肉类与水产品，北京、河南、内蒙古、广东等地食药监局在抽检公告中列出了不合格的肉类与水产品名单。
北京部分样品检出在河虾中违规添加呋喃西林代谢物，在牛羊肉中违规添加克伦特罗，海蟹镉超标等问题；河南部分牛羊肉检出克伦特罗，猪肉检出沙丁胺醇，梭子蟹镉检出值超标；内蒙古检出部分猪肉氯丙嗪超标；广东检出部分火腿菌落总数超标。
国家食药监总局在抽检信息小贴士中指出，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。