买挂面时你得知道这些知识
鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养强化挂面&hellip&hellip超市中的挂面品种还真不少，工作忙或偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
买挂面 主要看钠量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。
，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里也已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表钠含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。就是说吃没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。，买挂面时，主要看钠这一栏，尽量选择钠含量低的。
绿豆挂面 别选带精字的
绿豆挂面也很受欢迎，有绿豆清凉面，还有一些专门给孩子吃的绿豆营养挂面，可能大家觉得配料表里有绿豆粉字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示绿豆精粉或精制绿豆粉，就不要选购了。只要加上精字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
鸡蛋挂面 里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多营养挂面中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家不会做赔本生意。
蔬菜挂面 有蔬菜味道没蔬菜营养
在超市里，儿童蔬菜挂面占地可不小，不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。
小提醒别选含碳酸钠的挂面
挂面口感筋道，是因为在生产过程中加入了氯化钠(食盐)或碳酸钠(食用碱)。但加入碳酸钠会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低。