夏天的苹果，因为鲜果还没有上市，都是上一年储存下来的，为了便于储存和保持苹果的美观，苹果在储存前会被打上果蜡。而水果打蜡用的液体蜡，都是从石油里提炼出来的，是在将石油炼成柴油、汽油过程中的附属产品。还有一种说法是壳聚糖物质，从螃蟹、贝壳里提取而来，这种液体蜡对人体是没有益处的。
为了使苹果光滑、色泽鲜艳及防止病虫害对苹果的危害，目前不少果农采取当苹果还在树上时就套上纸袋，而有的纸袋里还喷有农药，难免使苹果留下农药残留，这残留的农药主要在苹果皮上。
苹果皮最主要的营养成分是含有丰富的膳食纤维，对缓解大便干燥很有帮助。要把苹果皮也吃下去，就必须去除果蜡和残留的农药。想要除去这层果蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除；而农药残留只要在清水中泡15分钟以上，也是能大部分去除的，但毕竟还是会有所残留的。，为了安全起见，苹果还是削皮吃好，补充膳食纤维可以通过食用芹菜等其他果蔬来获得。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/