重阳节食谱 蟹扭豆腐
材料
嫩豆腐400克，蟹粉100克，黄酒15克，细盐1克 ，味精1克，水淀粉25克，葱结一只，熟猪油50克，鲜汤100克，胡椒粉5克，青大蒜3根，姜2片。
烹制
1．嫩豆腐切成1．5厘米见方的块，青大蒜切成段；
2．将锅烧热，放熟猪油25克后，下葱结、姜片，偏出香味后捞出。然后将蟹粉放入锅内偏透，盛在小碗内；【文章整理by健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com】
3．原锅放油25克，将豆腐倒入，加酒、鲜汤、盐、味精，烧4分钟，再加蟹粉，放入水淀粉，用勺于略推动，撒上青大蒜段、胡椒粉，盛入盘中即成 。