东北年夜饭少不了四大件儿这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子。近些年，年夜饭的下酒菜里又添新丁&mdash&mdash猪蹄，象征抓钱。
安徽部分地区餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
云南鸡鸭鱼肉不多说了，关键的是要吃一种菜&mdash&mdash长白菜。这种神奇的菜是用烧鸡、烧肉的汤煮当地特有的小苦菜，此汤天天吃，要连吃15天，有长寿的寓意。
陕西年夜饭一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
湖北东部地区为三蒸、三糕、三丸。三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡三糕是鱼糕、肉糕、羊糕三丸是鱼丸、肉丸、藕丸。
台湾除夕之夜，外出的亲人除非特殊情况，都得回家围炉，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭。