过年必备的年货美食腊味
腊味的制作由来已久，据说在夏朝的时候就有这个传统了。人们将集中祭祀众神的行为称作腊，于是农历十二月就有了腊月的别称，而在这个时间制作的美味，自然就叫腊味了。
腊味多以肉制品为载体，从原则上看，所有的肉肉都能成为腊味的原料，不过经过一代又一代饕餮们的筛选之后，最终有几样腊味明显胜出，成了必不可少的冬令美食。腊肉、腊鸭、腊肠就是其中的美味花魁。
腊味的制作，除了掌握好酱料的调配，更多在于利用天时地利。将制作腊味的原料浸泡在精心调配的酱料里任其吃饱，取出后找一通风有光的合适地方一挂，剩下的事情就交给时间了。
腊味不仅能单独成为一道菜品，和其他蔬菜搭配之后更是风味无限，所以怎么说都是过年必备之物。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/