腊八粥的营养冬天喝腊八粥的几个好处
饮食上小寒节气中就有一重要的民俗就是吃腊八粥。《燕京岁时记》中记载腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称粥饭为世间第一补人之物，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒。
腊八粥特别养生的原则。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等，都可入粥。
据市中医院营养科医生介绍，腊八粥所含的各种原料都有不同的功效。比如薏米性寒，具有健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年的功效；莲子性平，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效；红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用；花生则可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。许多研究已证实，富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。一些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%～3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。粗粮中的荞麦含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
诸如以上种种腊八粥的食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制三高都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。