清明节日教您做几道花菜品春天
中学时代看金庸的武侠小说《书剑恩仇录》，其中有一个描述让人记忆深刻香香公主浑身散发着淡雅清幽、甜美难言的体香，吹气如兰，与她相隔既近，幽香更是令人陶醉。
据说，香香公主生来就爱和花打交道，因为爱吃花，满身散发芬芳、清雅的花香。故名香香公主。而如今，吃花也是一种时尚，在这春色满园、鲜花盛开的季节，餐桌上的鲜花就仿佛一件件美轮美奂的艺术品。那么，哪些花可以入馔，为大家的餐桌带来别样的美味和清香呢？
鲜花入馔自古有之
其实鲜花入馔早就不是什么新鲜事了。史料记载，最早收录吃花的文本是屈原《离骚》里那句朝饮木兰之坠露兮，夕餐残菊之落英，把食花的雅写得极到位。到了汉代则不仅仅是直接吃花瓣那么简单了，西汉辞赋家枚乘在论及美食的《七发》中就曾记载过芍药之酱，而那时汉朝皇宫里更是风靡菊花酒，《西京杂记》里说九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，云令人长寿。
在汉朝以后，吃花就变得更寻常了。武则天就曾在花朝节游园、还下令烹制百花糕赏赐群臣，明代用玫瑰、牡丹制作蜜饯小零食的方子在民间特别流行，到了清朝爱吃玫瑰花饼的乾隆皇帝和嗜花成癖到自创炸花、煮花吃法的慈禧更是简直成了食花的代言人。
食花的历史延续到现在，如今在我国的八大菜系里仍然可以常见到花的身影，粤菜的菊花龙凤骨、鲁菜的桂花丸子、川菜的菊花肉片等等，都是耐吃和好吃的菜式。不过提到吃花，排在首位的仍要数近两年大火的云南菜。云南十八怪之一是鲜花论斤卖，这里论斤卖的除了观赏性的花卉，更多的其实是经过特殊无菌培育的食用花。据说在云南已知可以食用并且味道还不赖的花有150种之多。
鲜花的美容护肤功效
《本草纲目》中认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。
比如，白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作用。
当下哪些花可变佳肴
鲜花烹饪向来不拘一格，可制点心、热炒、做汤，亦可作为调味品，多口感清淡。烹调方法可凉拌、炒、煎、炸、氽、蒸等，也适用于多种方法综合食用。
春夏季节我们江南一带可以即时食用的鲜花虽然没有云南那么多，但也可以选择几样常见的鲜花，花点心思将其变成餐桌上的新宠。
桃花&mdash&mdash&mdash桃花粥
原料桃花2克，粳米100克，红糖30克。
做法准备将桃花2克置于沙锅之中，用水浸泡30分钟，加入淘洗干净的粳米100克，文火煨粥，粥成时加入红糖30克，拌匀。
槐花&mdash&mdash&mdash槐花鸡蛋烙
原料槐花50克，鸡蛋1个，面粉50克，火腿肠2根。食盐、鸡精、植物油等适量。
做法把槐花摘洗干净，水中加盐烧开，下入槐花焯水；焯水的槐花沥干水分，加入切碎的脆皮肠；加入鸡蛋，加入盐和鸡精；搅拌均匀，加入面粉；搅拌成糊状，煎锅加植物油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用铲子摊平；小火煎至两面金黄即可。
玫瑰&mdash&mdash&mdash玫瑰花沙拉
原料鲜玫瑰花两朵、鸡蛋一只，红腰豆、青豆、玉米、生菜叶若干，沙拉酱、白醋、盐各适量。
做法新鲜玫瑰扯下花瓣，洗净备用。生菜洗净，鸡蛋一只煮熟，去壳后切成薄片，入冰箱冷藏。红腰豆、青豆、玉米放入开水锅中煮开，熟后捞出沥干水分，入冰箱冷藏（煮时加少许精盐，以入味）。新鲜生菜铺于盘底，将玫瑰花瓣、鸡蛋片、红腰豆、青豆、玉米摆放上面。将白醋和盐加入沙拉酱中拌匀，淋在菜上即可。http://www.yiqihongbei.com/
栀子花&mdash&mdash&mdash凉拌栀子花
原料栀子花500克，精盐、葱、姜、香油、老陈醋适量。
做法将栀子花摘洗干净，放入沸水中焯两三分钟，捞出沥水，撒点葱花、姜丝，放些精盐、香油、老醋，搅拌均匀就能吃了。
花儿不能随意吃
专业人士指出，吃花要注意两点一是有些花是有毒的，只有那些经过毒理实验证明可以食用的花卉才能入菜，吃那些无名的花有风险；二是过敏体质的人要格外小心，可以先少量吃一些，确定没有过敏反应之后再放心食用。