新年特色小点心 笑口枣的做法
在众多广东新年特色小食中，笑口枣是最经典的一款。笑口枣是因面团经油炸后裂开而得其名，寓意着笑口常开。因其名吉利且味道香酥可口，笑口枣成为了广州人春节必备年货之一。
主料中筋面粉（500g）、食粉（即小苏打粉，2g）、生油（15g）、白芝麻（20g）、糖（125g）、水（200g）
步骤
1.将糖和水混合在一起，煮融化后，摊凉待用。
2.面粉过筛，加入糖水、食粉、生油，和匀成面团。
3.将面团分成80粒，搓揉成球状，在面团上稍微沾些许水，粘上芝麻。
4.烧热油锅，油温150℃时，放入面团开始浸炸。
5.待面团浮起裂开口，将油温提升至165℃，将面团的裂口翻转向上，继续炸。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
6.待面团体积增大三倍时，将油温升到180℃~190℃，将面团里的油逼出，即可起锅。