这个方法烘出的烤火鸡也许会成为你做的最成功的菜之一呢。由于火鸡的肉质比较的粗，单一的在烹调的过程中放盐不容易使鸡肉吃透盐分。这道菜最大的特色就是鸡胸用盐水腌过，。枫糖在烤箱遇到高温，就熔化而变成焦糖，从而在火鸡的表面产生一种釉质的糖色。这样就加强了烤肉的滋味，并且有传统烤肉的颜色和肉汁。如果想多做点吃完有剩余的话就请选择一大块火鸡鸡胸肉吧。
用料3-5磅火鸡肉，半杯盐，冷水，25ml(2大勺)枫糖糖浆，2大勺黄油
肉汁用料1/4杯all-purpose面粉，2杯鸡汤，1小勺新鲜/干燥的百里香（thyme），一小撮黑胡椒粉
做法
火鸡肉涂上一层盐，胸的那一边朝下放在一个足够大的盒子里，ba 剩余的盐都洒在上面，加入冷水覆盖后放入冰箱3个小时。拿出鸡肉，在水龙头下冲洗干净，餐巾纸上拭干。糖浆加上黄油，放在微波炉里加热几秒钟，使黄油溶化开。
预热烤箱到350F（180C），放鸡肉在烤盘中，肉的那面朝上，一边搅动着糖浆和黄油的混合液体，一边涂在鸡肉上。烤30分钟以后，刷一层糖浆黄油。再烤30分钟，把剩下的液体都涂在鸡肉上，然后烤20-40分钟。这个时候鸡肉有160到165华氏度（70-73摄氏度），按一按感觉有弹性。从烤箱里拿出来，用锡纸把鸡肉包裹起来，在室温下放15分钟。上桌的时候需要把鸡肉加热或者是保持室内的温度。冰箱中至少可以存放2天。【文章整理by健康饮食网 http://http://www.yiqihongbei.com/】
把烤鸡肉时留下的褐色的液体盛出来小部分放在小锅里。混合入面粉，并且均匀搅拌。用中火加热，缓缓的把鸡汤倒进锅里，如果准备有百里香也加进去。汤汁烧滚以后保持沸腾1分钟，撒入黑胡椒粉就完成了。至少在冰箱里存放2天。吃的时候把肉汁加热，然后均匀的倒在鸡肉上就可以啦。