国庆家宴菜谱 清蒸鲜鱼的做法
主料鱼（主要为海鱼）
做法在鱼鳍边侧滑一刀，下面垫上葱、姜、香菜放入盘子中，把黄酒浇在鱼身上，上锅蒸7分钟左右至熟，把小料扔掉。另取胡萝卜、葱、姜、芹菜、香菜放入水中15分钟左右至水呈草绿色，取水，放入酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐、香油、少量胡椒粉成汁。把鱼放在盘子内，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝、红椒丝，汁围绕着鱼倒入。烧一勺热油在鱼身上一泼，香味就出来了。
国庆家宴菜谱 清蒸鲜鱼的做法
主料鱼（主要为海鱼）
做法在鱼鳍边侧滑一刀，下面垫上葱、姜、香菜放入盘子中，把黄酒浇在鱼身上，上锅蒸7分钟左右至熟，把小料扔掉。另取胡萝卜、葱、姜、芹菜、香菜放入水中15分钟左右至水呈草绿色，取水，放入酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐、香油、少量胡椒粉成汁。把鱼放在盘子内，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝、红椒丝，汁围绕着鱼倒入。烧一勺热油在鱼身上一泼，香味就出来了。