面对满桌的美酒佳肴，高血糖、高血脂、高尿酸等“三高”的市民该如何“抉择”？
江苏省人民医院营养科专家介绍，“三高”市民的饮食总原则是1）主食要定量，不可多吃也不可少吃；2）蛋白质要充足保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等；3）要少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，警惕“看不见”的脂肪，如瘦猪肉、植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等；4）保证蔬菜充足新鲜，注意加工烹调时尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切，大火快炒以及凉拌等方式；5）水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；6）要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克；7）长假期间看电视的机会很多，不要“忘我”地抱着零食吃，否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标；8）难得的长假，多到户外散步运动是减轻身体负担的好机会。
“三高”市民在遵循总原则时，每种高指标还有要特别注意的事项。
“高血糖”的市民要注意1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；3）少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；4）每天的烹调油不能超过25克；5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻类的食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7）吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。【文章整理by健康饮食网 http://http://www.yiqihongbei.com/】
“高血脂”的市民要注意1）每天脂肪的摄入量不能超过50克，如瘦肉100~150克，喝脱脂牛奶为宜；2）每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等；3）适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品，富含粗纤维的菌藻类食物等。
“高尿酸”的市民要注意1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源因为这两种食物中嘌呤含量最低，而瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；3）蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；4）可适量食用菌藻类的食物；4）坚决禁用各种酒类。