儿童节美食 淮山肉丸的做法
材料新鲜铁棍淮山一条约200克、半肥瘦有机土猪肉50克、土鸡蛋一个、枸杞几个、寿司紫菜一张、干淀粉适量，生抽适量
做法
1、铁棍淮山一条去皮切段备用；
2、半肥瘦土猪肉绞成肉末备用；
3、将去皮切段淮山上笼蒸熟后趁热压碎，与肉末搅拌，加入生抽，淀粉，取适量整理成丸子状，点缀一个枸杞。
贴士寿司紫菜垫在蒸笼底，淮山肉丸放在其上大火蒸熟即可；淮山的分量可以按照自己的需要来搭配，因为我不想吃太多肉，所以淮山的分量加大了；鸡蛋可加可不加，如果加就需要更多的淀粉；干淀粉随意，肉丸子做好后以不沾手为宜。因为肉丸已经有动物脂肪，所以我没有再添加格外的油。寿司紫菜也可以用蒸笼布蒸，这样水分可以迅速流下去。