2011年是兔年，医健馆就请营养师给大家说说兔肉。兔肉的坏脂肪含量低，适合心脑血管疾病者。含有卵磷脂，能健脑益智，保护肌肤的弹性。今年团圆饭吃盘菜，就用兔肉替代鸡肉鸭肉吧！
对重视健康，略懂营养知识的人，四条腿动物肉红肉都是不健康的代名词。兔肉既是四条腿动物肉又是红肉，却能跟健康挂上钩。营养师说，兔肉脂肪含量低，蛋白质含量高，对心脑血管疾病患者而言，是优于猪肉羊肉牛肉、鸡肉鸭肉鹅肉的好选择。
兔肉坏脂肪低于其它红肉
兔子是四条腿的，也是红肉，但却是红肉中的最健康选择之一，适合心脑血管疾病者，也是女士们的美容肉。营养师说，兔肉有高蛋白低脂肪，含卵磷脂有健脑，抗氧化的功效。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
一般红肉都含有很高的饱和脂肪酸，这种脂肪属于坏脂肪，摄取过多会增加血液中的胆固醇含量，增加心脑血管疾病的风险。而100克兔肉才含有2克饱和脂肪酸，其含量远远低于大众常吃的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉等，故值得向心脑血管病人推荐。是肥胖患者，想控制体重者理想的肉食之一。
，兔肉还含有大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，对孩子非常有益。，兔肉还有美肌功效，里面的成分能帮助保护皮肤活性和弹性，是女士们的美容肉。客家人过年会吃盆菜，盆菜多由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。大家不防用兔肉替代鸡肉、鸭肉，降低脂肪超标的风险吧！
营养师还提醒，从中医观点看，兔肉有健脾补中的特性，能凉血解毒，非常适合胃热、肠热、便秘、皮肤生痘者使用。，兔肉性质偏寒，冬季最好跟生姜、大蒜等一同烹饪食用。如果本人比较怕冷，更要配合这些食材增加兔肉的热性。