假日美食菜谱 酒糟春笋鸡的做法
笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减肥的假日首选美食。
原料春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
调味料醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
做法
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）；
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味；
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄；
4、下入老抽将翅煸炒上色；
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀；
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟；
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。