原装的鲍汁取自焖制鲍鱼后的汁底，并以蚝油、火腿和浓郁的肉汁炮制而成，所以鲍汁的特点以这3种味道为主。鲍汁可以焖煮众多不同的食材，取鲍汁焖制鹅掌翼，汁酱能丰富食材的味道，而在焖煮过程中，掌翼所溢出的胶质与鲍汁融合，得到甘香软滑的效果，选用生菜则可平衡菜式的稠、腻口感。
材料鹅掌翼400克、生菜200克、鲍汁（支装）60毫升、蚝油20毫升、火腿片10克、姜片20克、炸蒜茸10克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。【文章整理by健康饮食网 http://http://www.yiqihongbei.com/】
做法鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；开锅下油，爆香姜片，下掌翼翻炒片刻，攒米酒，加入鲍汁、蚝油和适量水，滚开后加入火腿片，慢火焖至软糯，以盐、糖、胡椒粉调味，放上白灼好的生菜上，撒上炸蒜头即成。