去健身房健身的人常听到这样的话补充蛋白质就要多吃蛋清，一天10个，别吃蛋黄。很多人也照这话去做。而且，吃饭时还要吃蛋白粉，其实这并不科学。
蛋白质的补充，要看两方面。一是年龄，青年人一天1&mdash2个鸡蛋，老年人每周3&mdash4个，并且最好只吃半个蛋黄。二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18&mdash45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克；若从事极重体力劳动，则需要110克。
医生说，我们总认为鸡蛋营养丰富，可以多吃，这一观念源自三年自然灾害，蛋白质摄入来源极为匮乏。现在物质丰富了，太多的食物能提供蛋白质。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。，主食里，2两面条也含8&mdash10克蛋白质。一天三顿饭，很容易就达到人体需要量。以现在的饮食结构，每人一周4&mdash5个鸡蛋足够了。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反，它会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常，出现蛋白质中毒综合征，表现出腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。