维生素D的作用和富含维生素D的食物

健康饮食 2022-07-02 13:01www.yiqihongbei.com健康饮食

众所周知,维生素D有助于促进钙吸收。记者从中国营养学会和国际生命科学会中国办事处联合主办的维生素D科学新认识论坛获悉,维生素D还有更多作用,如减少骨折和摔倒、提高老年人活动力,甚至还能防癌。

维生素D能降低患癌风险

维生素D是一种脂溶性维生素,25-羟基维生素D则是人体血液中维生素D的最主要存在形式。当其浓度在75纳摩/升以上时,维生素D浓度处于理想水平。

据加拿大营养学教授苏珊&middot怀汀博士的报告介绍,当维生素D处于理想浓度时,不仅有助于促进钙吸收,还能减少骨折和摔倒,如髋部骨折风险降低26%,非脊柱骨折风险降低23%,跌倒风险降低19%;老年人活动能力也能从5分提高到接近9分(满分为12分)。

,维生素D还能降低患癌风险。苏珊&middot怀汀博士介绍道,当维生素D处于理想浓度时,直肠癌和结肠癌风险降低50%-55%;乳腺癌风险降低50%-60%;卵巢癌风险降低20%;子宫内膜癌风险降低50%;肾细胞癌风险降低50%-67%;而所有癌症的总体风险降低40%-75%。健康饮食 www.yiqihongbei.com

维生素D摄入量需增加

蘑菇、鱼肝和鱼油中有丰富的维生素D含量,是鸡蛋、牛肉和一些海鱼。皮肤通过接受日光照射也能合成维生素D。维生素D严重缺乏是全球各地区面临的共同问题。专家指出,膳食并不能提供足够的维生素D;着装、污染、多云天气、擦防晒霜、经常处在汽车或市内环境中等因素影响了日照时间和质量,影响维生素D合成;,人自身因素也会影响维生素D发挥作用,如人衰老时,体内对25-羟基维生素D的活化能力也减弱;身材较魁梧的人需要更多维生素D;肥胖者的体内脂肪会克扣一部分维生素D。

,人们需要增加维生素D摄入量,吃强化食品和维生素D补充剂为有效途径。但维生素D也不是越多越有效,当25-羟基维生素D浓度达到80纳摩/升后即进入平台期,此时吃再多维生素D也无法提高钙的吸收率。

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