蛋糕的做法大全电饭煲

       对于很多喜欢烘焙却没有烤箱的朋友来说，电饭煲无疑是一个绝佳的“神器”。你可能只用它煮饭，但实际上，电饭煲也能轻松做出美味蛋糕，口感绵软、香甜可口。今天我们将分享几款简单的电饭煲蛋糕做法，无需复杂设备，只要有电饭煲和基础的食材，任何人都能变身为“烘焙大师”！

一、电饭煲海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕是很多人心中的经典选择，细腻柔软，入口即化。用电饭煲制作海绵蛋糕，不仅能保持传统海绵蛋糕的松软口感，还能更加省时省力。

材料准备

鸡蛋4个

低筋面粉100克

白砂糖60克

牛奶50毫升

玉米油30毫升

柠檬汁或白醋几滴（用于去腥）

步骤

分离蛋清和蛋黄将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋清装入无油无水的容器中备用。

蛋黄糊制作在蛋黄中加入白糖（20克）、牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，轻轻拌匀至无颗粒状态，形成蛋黄糊。

蛋清打发在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，开启电动打蛋器，分三次加入剩下的白砂糖（40克），将蛋清打发至硬性发泡状态。打发好的蛋白应该可以拉出尖角。

混合蛋白与蛋黄糊先取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，接着将剩下的蛋白分两次加入，注意手法要轻盈，避免消泡。

电饭煲预热在电饭煲底部涂抹一层薄薄的油，防止粘底。按下“煮饭”键预热电饭煲2分钟。

倒入蛋糕糊将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻震动几下以消除气泡。

烘焙蛋糕盖上电饭煲盖，按下“煮饭”键，大约15分钟后跳至保温状态，等待15分钟后，按下“煮饭”键。重复2-3次，总时长大约为45分钟。

蛋糕完成蛋糕熟透后，用牙签插入中心，如果拔出时没有粘连物，则表示蛋糕已经烤好。稍微冷却后即可脱模。

如此简单易学的海绵蛋糕做法，是不是让你觉得电饭煲其实非常“万能”？不仅可以煮饭，也能胜任做蛋糕这一挑战！

二、电饭煲巧克力蛋糕的做法

对于巧克力控来说，巧克力蛋糕无疑是一个无法抗拒的美味。下面介绍一种不用烤箱，用电饭煲也能做出的浓郁巧克力蛋糕。

材料准备

黑巧克力100克

黄油50克

低筋面粉90克

鸡蛋3个

白糖60克

牛奶30毫升

泡打粉5克

步骤

融化巧克力与黄油将黑巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀，放凉备用。

混合蛋液将鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器搅拌至糖融化。

加入干粉筛入低筋面粉与泡打粉，轻轻翻拌均匀。

混合巧克力糊将放凉的巧克力液体缓慢倒入面糊中，继续搅拌至均匀顺滑。

电饭煲预热和做海绵蛋糕一样，先预热电饭煲底部。

烘焙蛋糕将巧克力蛋糕糊倒入电饭煲，按下“煮饭”键，反复多次按煮饭键直到蛋糕熟透，整个过程大概40分钟。

巧克力蛋糕的浓郁口感，搭配电饭煲的便捷操作，绝对能带给你一场舌尖上的享受！

三、电饭煲香蕉蛋糕的做法

香蕉作为水果中的甜蜜代表，在蛋糕中发挥的作用也非常亮眼。香蕉蛋糕不仅口感绵密，而且带着天然的甜香气息，十分适合作为早餐或者下午茶的甜点。

材料准备

熟透香蕉2根

鸡蛋2个

白砂糖40克

低筋面粉100克

植物油30毫升

泡打粉3克

步骤

制作香蕉泥将熟透的香蕉去皮，用叉子捣成泥备用。

蛋液混合将鸡蛋和白砂糖打发至颜色变浅，加入植物油搅拌均匀。

加入香蕉泥将捣好的香蕉泥加入蛋液中，继续搅拌。

筛入面粉将低筋面粉和泡打粉混合后筛入香蕉糊中，用刮刀翻拌均匀。

电饭煲预热同样先预热电饭煲底部，涂上一层油。

倒入蛋糕糊将混合好的面糊倒入电饭煲中，按下“煮饭”键。和前面的蛋糕做法类似，反复按下“煮饭”键直到蛋糕熟透，大概需要30分钟左右。

蛋糕熟成用牙签插入检查是否熟透。香蕉的香甜加上蛋糕的绵软口感，谁能抵挡这样的诱惑呢？

四、电饭煲红枣枸杞蛋糕的做法

红枣和枸杞有滋补的功效，将它们加入蛋糕中，不仅美味，更加健康。尤其适合冬季，既能满足味蕾，也能滋养身体。

材料准备

红枣10颗

枸杞10克

鸡蛋3个

白砂糖50克

低筋面粉90克

牛奶50毫升

植物油30毫升

泡打粉3克

步骤

处理红枣和枸杞将红枣去核切碎，枸杞泡水备用。

蛋液打发将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌至体积变大，颜色变浅。

加入牛奶和油将牛奶和植物油加入蛋液中搅拌均匀。

混合干粉和枣泥筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，再加入切碎的红枣和沥干的枸杞。

电饭煲烘烤将蛋糕糊倒入预热的电饭煲中，按下“煮饭”键，40分钟后蛋糕香气四溢，完成后即可享用。

      这些做法不仅步骤简单，而且口味丰富，用电饭煲做蛋糕的便利性也让繁忙的生活增添了一份甜蜜。