张宏福教你牛肉嫩滑、口感一流的炒制秘诀
觅食笔记分享：5个月前，食谱集第三篇章。如果牛肉这样炒制后口感不佳，告诉我，我亲自上门为你烹饪。
准备阶段：
1.将新鲜的牛肉洗净，沥干水分后切片。放入一勺鸡精、少许酱油和胡椒粉，加入适量的水和红薯淀粉，用手轻轻揉至粘稠。最后倒入少许香油，拌匀后腌制十分钟。
2.备好洋葱、姜、蒜、小米辣、泡椒和泡笋。将洋葱切段，姜蒜切片，泡椒和泡笋则分别切片备用。
实践阶段：
1.在热锅中倒入油，放入泡椒、姜和蒜炒香。加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入腌制好的牛肉和酸笋，大火炒至牛肉熟透。最后加入辣椒、小米辣和洋葱，翻炒均匀后即可出锅。
接下来，让我们来做一道让人舔盘的土豆胡萝卜炖排骨吧！
冬天里，热气腾腾的土豆胡萝卜红烧排骨是最佳选择。孩子们都很喜欢呢！
所需材料：排骨、胡萝卜、土豆、姜、蒜和葱。
实践步骤：
1.将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和一勺料酒焯水。捞出后洗净，沥干备用。
2.在热锅中炒热油，加入冰糖炒至焦黄。然后放入排骨翻炒至变色。加入青葱、蒜瓣和姜片炒香。
3.将土豆和胡萝卜切块，放入排骨中翻炒几下。加入少许鸡精、盐、五香粉、一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。然后加入一大碗开水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。最后撒上葱花即可。
这两道菜肴都很美味，值得一试哦！
