近期，宏村市场监管办针对辖区内所有涉及肉类销售与经营的商业实体进行了全面的执法检查。这些商业实体包括各类超市、具有长期仓储能力的大型餐饮服务单位以及以农贸市场为主体的肉类摊位和商店。此次检查的重点是这些实体的库存状况，特别是“冷库”的经营情况。
结合经营场所的许可材料，检查团队核实了冻库和兼具冷藏与保鲜功能的库房的实际位置。对储存的肉类进行了目视检查，包括屠宰定义、肉制品追溯、标签确认以及“僵尸肉”的清理和盘点。检查团队还现场查询和检查了物理指标、使用情况和冷冻设备的维护记录，以确保肉类及肉制品不会因反复解冻而变质。
执法人员还强调了各餐饮单位在食品安全方面的责任。他们必须清楚了解各餐饮单位“库房”的食品安全状况，并在必要时进行精细区分和合理改进。被检查单位需及时纠正与正常经营存在的差异，并确保程序以及许可证文件中显示的信息准确无误。严禁未经登记批准擅自改变仓库地点或取消仓库建设。
执法人员现场纠正了一些单位将仓库与粗加工场所、餐饮场所、液化气使用设施设备临时存放场所混为一谈的错误做法。他们还特别关注腌制品等食品的食用性，要求食品仓库中的火腿、腊肉等必须明确标识，责任人必须落实通风、除湿、防鼠、防尘等预防措施，禁止在肉制品生产、销售、保存过程中使用添加亚硝酸盐。这一系列的措施旨在确保消费者的食品安全，维护公众的健康。
