西瓜煎饼，口感鲜嫩、美味可口，且制作过程中未添加一滴水，保留了西瓜的原汁原味。
在这道美食的制作过程中，首先选取新鲜的西瓜，将其洗净切碎，再加入适量的盐拌匀后腌制。腌制约15分钟后，沥干水分，并加入葱、面粉、鸡蛋、花椒和油调味。值得注意的是，这道煎饼不需要额外添加水分，只需将面粉充分混合，让所有的西瓜丝都沾上干面粉。
在煎制时，需要先预热锅并刷上油，以防粘连。然后，将适量的西瓜粉泥用小木铲摆成饼状，小火慢煎至两面金黄。
虽然食材简单，只是我们常见的西瓜，但经过简单的煮熟煎制，就变成了一道令人百吃不厌的美味佳肴。这道西瓜煎饼味道清新可口，让人忍不住想一直品尝。
关注我的账号“岳麓美食生活记录”，我会经常分享这样的家常菜给大家，希望你们喜欢并尝试制作。这几天孩子们的学习任务很重，下午放学还要学习很晚。为了给他们换换口味，今天我决定做西瓜煎饼。孩子们说，他们甚至能尝到嫩南瓜的味道，甚至比南瓜饼还要嫩。
