舌尖上的吉林：追寻山野田间的乡村美食与童年回忆
柳艾蘸酱、艾草炖鱼，吉林的春天不仅仅是风景如画，更是美食的盛宴。每当春后冰雪消融之际，山下的溪流边，便是寻觅柳艾的好去处。刚长出的柳艾，汁水丰富，脆嫩可口。经过简单的焯水处理，浸入自家菜园的农场酱汁中，独特的香味便弥漫开来，带有一丝苦味，却清爽消暑，令人回味无穷。这味道，成为许多70、80后童年最深刻的记忆。
食物，总是与童年记忆紧密相连。对于生长在吉林东部长白山的孩子们来说，春天意味着食物的盛宴正式开启。除了柳艾蘸酱，艾草炖鱼也是当地的一道传统佳肴。广藿香，这一传统中药材，为炖鱼增添了独特的香味。用艾草炖的鱼更加鲜嫩，香味四溢。
在吉林东部地区，几乎每家都有艾蒿炖鱼的习惯。艾蒿的特殊香味是无法复制的，浸泡在米饭中的炖鱼汤让人胃口大开。交河庆岭的巴刹鱼炖鱼最具代表性，虽然烹饪方法略有不同，但都美味可口。
回忆起童年，总能勾起快乐的回忆。也许正是这些与食物相关的回忆，让我们更加珍惜当下的生活。如果你来到吉林，一定要尝尝这些特色美食，它们将带你走进一个充满乡村风味和童年回忆的世界。这些美食不仅仅是味道的诱惑，更是一段段生活的故事。
