在家制作豆豉排骨，轻松享受美味佳肴！
曾经，豆豉排骨是粤菜馆的招牌菜，色香味俱全，让人回味无穷。而现在，有了这份食谱，你也能在家轻松制作这道美味佳肴。作者秋红叶_67398分享了她的秘诀，让你在家也能做出餐厅级别的豆豉排骨。
主要食材非常简单，只需250克排骨、1汤匙豆豉、姜、洋葱、小米椒、大蒜等。准备好这些食材后，就可以开始制作这道美味佳肴了。
将排骨用水泡去血水，用清水洗净，晾干备用。然后，加入半勺细砂糖和姜片，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时。
接下来，将蒜、姜、小米、葱切碎备用。锅中加入适量油，放入蒜末和豆豉，小火炒至葱、蒜变黄。加入一勺生抽和一勺蒸鱼酱油，拌匀。
将排骨从冰箱中取出，加入盐、胡椒粉和蒜蓉酱，拌匀，腌制15分钟。然后，加入一勺米酒汁和一勺淀粉水，搅拌均匀。
水滚后，将排骨均匀铺入蒸笼，大火蒸15分钟。关火后焖煮2分钟，即可取出。
小贴士：干豆豉用刀稍微切碎然后腌制，这样排骨更入味。将所有调料加入排骨后，最好用手将所有调料与排骨充分混合以提味。蒸的时候一定要把排骨铺得均匀，避免重叠，以免成熟度不一致。
烹饪美味佳肴有技巧，制作豆豉排骨也不例外。现在，你也能在家享受这道色香味俱全的粤菜了。不用再去餐馆，也可以品尝到餐厅级别的美味佳肴。
