今天我要和大家分享的是家常美食土豆扁豆的做法。让我们来看看如何制作美味的扁豆炒土豆。
所需原料有扁豆（豆角）250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个，还有生抽、盐等调料。这道菜的特色在于虽然全是素菜，但却有着肉味般的口感。
操作步骤如下：
1. 处理扁豆和土豆。扁豆需要撕去两侧的筋，然后掰成4cm长的段。土豆则需要去皮切块，并放入水中浸泡。
2. 烧热锅后，放入油和八角、部分蒜片，煸出香气后加入扁豆翻炒，至两面变成翠绿并且表皮有明显的油煎痕迹。
3. 加入沥干水份的土豆块，并加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后转中小火炖煮。
4. 炖至土豆和扁豆熟透，收干汤汁，最后放入剩余的蒜片炒匀即可出锅。
接下来是豆角土豆条的家常做法。将土豆去皮切片并清洗去粉，豆角洗净去筋掰短。然后烧热油锅，爆香葱碎和蒜片，倒入土豆和豆角煸炒，加盐、生抽、黑胡椒碎调味，再加入高汤（或清水）焖至豆角熟透即可。
还有茄子土豆豆角的乱炖做法，以及豆角烧土豆的家常做法等。不同的做法口感各异，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试。这些家常美食不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。希望大家能够喜欢并成功制作出这些美味的家常美食！
