花色冰皮月饼的做法 不妨试着做几个吧

中秋马上要到了，打开我的朋友圈大家都在各种的做月饼，甚至半夜还看见他们在烤箱前蹲守着，而且烤好的月饼还不能马上就吃，要等2天回油。你说累不累啊？而我做的月饼可比他们简单了，只要开水烫下，揉一揉就可以吃，口感软绵，带到单位，被同事一抢而空，都说被酒店卖的还好吃。

连续做了几天，周围朋友没有不爱吃的，去年特地为家人做了广式月饼，两者相比较，他们更喜欢这样清新口味的，所以你也不妨试着做几个吧换换口味吧。

豆沙冰皮月饼

材料冰皮预拌粉300克 开水300克 

馅料天然之林红豆馅 栗子馅 

辅料熟高粉10克 食用色素2滴 

模具学厨水晶粉丝32头50克月饼模

做法

1、冰皮粉倒入盆中，然后将开水直接冲入

2、这一步就是直接将粉烫过糊化，然后放温揉成有弹性的面团

3、按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀

4、然后分成30克左右一个

5、顺便取少许的馅料、2滴红色色素和面皮揉成豆沙色

6、月饼皮分成20克左右，在模具上刷油或者扫熟粉都可以

7、取一份冰皮包入馅料，在虎口地方往上推包好

8、整理成椭圆形放入模具中

9、压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了

10、花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具，然后放入包好的月饼按压即可

小叮咛

冰皮一定要揉到位，这样口感才Q弹劲道不粘牙