电饭锅做蛋糕的方法 用电饭锅做蛋糕的方法和步骤

       蛋糕一直是甜品中的佼佼者，无论是生日聚会还是下午茶，它总是不可或缺的。许多人认为做蛋糕需要烤箱，工序复杂，时间长。其实，用电饭锅也可以轻松做出美味的蛋糕！电饭锅几乎是家家必备的厨房工具，它不仅能煮饭，还可以煲汤、蒸菜，甚至烤蛋糕！对于那些没有烤箱的朋友来说，电饭锅是一个极好的替代品。

用电饭锅做蛋糕的优势显而易见。电饭锅操作简单，不需要复杂的温控调整。电饭锅的内胆不粘性好，蛋糕可以轻松脱模，不容易失败。更重要的是，电饭锅受热均匀，能够保持稳定的温度，保证蛋糕的松软度和口感。只要掌握一些小技巧，即使是新手，也能做出堪比蛋糕店的甜品。

二、准备材料——简单方便，人人都能找得到

在正式开始做蛋糕之前，我们需要先准备好所需的材料。幸运的是，用电饭锅做蛋糕所需要的材料非常简单，很多都是日常生活中常见的食材。

基本材料

鸡蛋4个

低筋面粉80克

细砂糖60克

牛奶50毫升

植物油30毫升（可以选择玉米油或葵花籽油）

泡打粉1克（可选，用于帮助蛋糕膨松）

工具准备

电饭锅

筛子

打蛋器（电动或手动均可）

打蛋盆

硅胶铲或木勺

这些材料和工具大多数家庭厨房都有，或是可以轻松购买到。如果你担心没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，但要注意适量减少一些量，以免影响蛋糕的口感。

三、详细步骤——轻松学会电饭锅做蛋糕

做好了准备工作，现在就可以开始制作蛋糕了。以下步骤详细讲解了如何用电饭锅做出松软的蛋糕，每一步都十分关键，请务必仔细阅读并严格按照步骤操作。

步骤1分离蛋清和蛋黄

将准备好的鸡蛋打破，小心地将蛋黄和蛋清分开。确保分离过程中蛋黄不要进入蛋清，否则会影响后续蛋白打发的效果。将蛋黄放在一个碗中，蛋清放在另一个大一点的打蛋盆中备用。

步骤2打发蛋白

用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋白打发。在打发过程中，分三次加入细砂糖，每次加入适量的糖后继续打发，直到蛋白呈现硬性发泡状态，也就是当你提起打蛋器时，蛋白霜能形成尖锐的“小山峰”而不会轻易倒塌。这一步至关重要，因为蛋白的打发程度直接影响蛋糕的蓬松感。

步骤3搅拌蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和植物油，然后用打蛋器轻轻搅拌均匀，直到蛋黄液呈现光滑细腻的状态。接着将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄液中，继续搅拌，确保面粉完全融入蛋黄液，搅拌至无颗粒。

步骤4混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。每次加入蛋白后，用硅胶铲或木勺轻轻地从底部向上翻拌，切忌用力搅拌，以免蛋白消泡。翻拌均匀后，面糊应当细腻、光滑、蓬松。

步骤5电饭锅预热

在倒入面糊之前，先将电饭锅预热。打开电饭锅，按下煮饭键，预热大约2-3分钟，让锅底稍微加热。此时，可以在电饭锅的内胆底部涂抹一层薄薄的植物油，避免蛋糕粘底。

四、电饭锅烘焙蛋糕——轻松搞定的关键环节

步骤6倒入面糊

电饭锅预热完成后，将准备好的蛋糕面糊倒入锅内。为了让蛋糕表面更加平整，可以轻轻抖动内胆几下，使面糊均匀分布。此时可以稍微调整面糊的表面，确保蛋糕烤好后形状美观。

步骤7开始烤制蛋糕

盖上电饭锅盖，按下煮饭键，开始加热。很多电饭锅煮饭键会在加热一段时间后自动跳起，不用担心，等待它自动跳起后，不要打开盖子，让蛋糕继续焖10分钟左右。接着，按下煮饭键重复这个加热的过程。根据蛋糕厚度和电饭锅功率的不同，整个烤制时间大约需要40-60分钟。

步骤8检查蛋糕是否熟透

想要知道蛋糕是否已经完全烤熟，可以用一根牙签插入蛋糕的中间，拔出来时牙签上没有粘稠的蛋糕糊，就表示蛋糕已经熟透。如果还有未熟的面糊，继续按煮饭键，焖几分钟再进行检查。

步骤9取出蛋糕

蛋糕烤好后，关掉电饭锅的电源，打开盖子，静置几分钟让蛋糕稍微冷却。接着用硅胶铲沿着蛋糕四周轻轻划一圈，帮助蛋糕顺利脱模。然后将蛋糕倒扣出来，轻轻拍打内胆底部，蛋糕就会完整地脱模。

五、电饭锅蛋糕的创意变化

基础的原味蛋糕虽然经典，但如果你想要更多变化，可以在蛋糕面糊中加入一些其他食材，让蛋糕的风味更加丰富。以下是几种常见的创意变化

1.巧克力蛋糕在蛋糕面糊中加入融化的黑巧克力或可可粉，可以做出浓郁的巧克力味电饭锅蛋糕，适合巧克力爱好者。

2.抹茶蛋糕加入适量的抹茶粉，可以做出带有清新茶香的抹茶味蛋糕，颜色翠绿，非常适合喜欢清爽口感的人。

3.蓝莓酸奶蛋糕在蛋糕面糊中加入适量蓝莓和酸奶，蛋糕会更加湿润且带有酸甜口感。

4.水果蛋糕可以在面糊中加入新鲜水果块，比如香蕉、草莓等，烤出来的蛋糕香甜可口，还带有水果的清香。

六、享受你亲手制作的电饭锅蛋糕

经过这一系列步骤，你就可以成功用电饭锅做出松软可口的蛋糕啦！切开蛋糕后，你会发现蛋糕内部松软细腻，香气扑鼻。无论是当做早餐、下午茶，还是招待朋友，这款蛋糕都会为你赢得不少赞誉。

电饭锅做蛋糕虽然没有烤箱那样精确的温控，但只要掌握技巧，依然能做出口感极佳的蛋糕。如果你是烘焙新手，又没有烤箱，不妨试试这种方法，相信你很快就会爱上这个过程。亲手制作的美味，不仅充满成就感，还能与家人朋友分享这份甜蜜。

       根据个人口味，还可以在蛋糕表面撒上糖霜、涂抹奶油或者巧克力酱，让蛋糕更加精致美味。用电饭锅做蛋糕，简单又有趣，何不现在就开始尝试呢？