戚风小蛋糕的做法 吃起来真的是香甜柔软

 

自从买了4寸的蛋糕模具,8寸和6寸的蛋糕就很少做了,两个4寸的小蛋糕一两天正好吃完,所以时不时的就会烤上两个,周末在家考了两个小戚风蛋糕,吃起来真的是香甜柔软啊!  

 

食材低筋面粉60克   鸡蛋4个 (比较小大鸡蛋3个)  糖65克  牛奶45克  玉米油30克  

 

1.蛋黄4个放入10克白糖.

 

2.放入牛奶和玉米油搅拌均匀.

 

3.搅拌好的蛋黄.

 

4.筛入面粉搅拌均匀.

 

5.搅拌好的面糊备用.

 

6.蛋白放入无油无水的打蛋盆中.

 

7.打发起泡放入剩余白糖的三分之一.

 

8.继续打发到起纹路在放入三分之一白糖.

 

9.打发到纹路较深时放入的白糖继续打发.

 

10.蛋白打发到直角状态就ok了!

 

11.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀.

 

12.翻拌均匀的面糊.

 

13.把剩余的蛋白放入翻拌好的面糊中继续翻拌均匀.

 

14.均匀的面糊.

 

15.倒入4寸的蛋糕模具中.

 

16.放入预热好的135度烤箱中，烘烤时间45分钟。

 

17.烘烤中的蛋糕.