黑芝麻小土司的做法 奶香混着芝麻香超级满足

这款黑芝麻小土司超级柔软

组织细腻、拉丝一片片、一条条地撕着吃

奶香混着芝麻香超级满足

原料 两个小土司相当于一个450克土司量

中种面团高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

黑芝麻30克 

 做法 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后再加入黑芝麻揉匀(可以参考手工揉面发酵步骤)。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟后，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。

4、两长边各中间对折，压紧。

5、将面团上下擀长

6、卷成圆柱形。

7、放入土司模内。烤箱里放碗热水，把面包放入进行发酵，约模具的八分满。大约发酵50分钟左右。

8、发酵结束，表面刷蛋黄液。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，22分钟左右至上色，拿出立即脱模。