反转菠萝蛋糕的做法 不同的做法口感也不同

材料蛋黄5个，蛋糕粉105克，玉米淀粉10克，糖20克，鲜奶65克，色拉油60克。

      蛋白5个，柠檬汁2克，糖50克。

      菠萝1个，黄油20克，糖20克。

做法

      1.去皮菠萝切块放入盐水浸泡10分钟。

      2.把沥去水分的菠萝放入炒锅加糖炒软，加黄油炒至粘稠取出摆入蛋糕模。

      3.白糖放入鲜奶里搅至糖融化，加色拉油用打蛋器搅至糊化。

      4.加蛋黄搅匀，过筛的面粉放入轻拌成蛋黄糊。

      5.蛋白加柠檬汁用电动打蛋器打成鱼眼大泡状加第一次白糖，分三次加入，蛋白打成硬性发泡。

      6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白里用切拌的方式拌匀。

      7.烤箱150度预热。

      8.蛋糕糊倒入蛋糕模里震去气泡。

      9.蛋糕模底部用锡纸包好放入烤盘，烤盘里加热水一公分左右，放入烤箱烤60分钟。

      10.取出烤好的蛋糕倒扣烤网上冷却。

      11.晾凉的蛋糕切块食用。

提示菠萝也可以不用炒，在切片的菠萝片上淋上焦糖，蛋糕直接烤，不同的做法口感也不同。