在人生的旅途中，总有那么一道菜，让人难以忘怀，那就是腐乳肉。这道美食不仅是一道菜，更是妈妈的味道，是家的味道。
每当我想起妈妈做的腐乳肉，心中便涌现出无限的回忆。我家在东北，冬天寒冷而漫长。进入腊月，妈妈便开始忙碌起来，为春节准备各种美食。蒸豆包、馒头、花卷、糕点是必不可少的，而我最期待的就是妈妈做的腐乳肉。
妈妈选用了肥瘦相间的肉，切成薄片后煮熟，捞出来沥干。然后像制作酸菜红烧肉一样，将肉片放入碗中，底层铺上一层捣碎的腐乳，再加入姜、葱、蒜、料酒等调料，用大火蒸熟。每当这道菜刚出锅时，满屋的肉香与腐乳的香气交织在一起，令人陶醉。
我站在厨房门口，焦急地等待着腐乳肉出锅的那一刻。妈妈总是微笑着给我几片肉，让我趁热品尝。那香气扑鼻、口感鲜美的腐乳肉对我这种吃货来说是无法抗拒的诱惑。吃完妈妈给的几块肉后，我仍眼巴巴地盯着那凉了冻起来的腐乳肉。这时妈妈笑着告诉我不能再吃了，过节时再吃就没有了。我只好依依不舍地离开厨房出去玩。
多年过去了，我尝遍了各种美食，但腐乳肉的味道却永远留在我的味蕾深处。我多次尝试按照记忆中的做法去制作这道菜，但始终无法复制出妈妈独特的味道。那是妈妈独特的烹饪技巧，是母爱的体现。如今只能在梦中回味那道令人陶醉的腐乳肉了。
回忆中的童年时光和家乡的风味都融入这道美食中，成为我终生难忘的一道菜。每当我想起妈妈做的腐乳肉时心中便充满温暖和感动。
