奇亚籽小面包的做法 无糖低油的一款面包

为了做这款面包，特意去买了奇亚籽，

据说奇亚籽可以改善睡眠，抑制对糖的渴望，

增加饱腹感，有助减肥，

在减肥的MM们是不是心动了，

心动不如心动起来吧。

【奇亚籽小面包】

材料高筋面粉200克，全麦面粉50克，奇亚籽30克，盐4克，水170克，酵母3克，黄油15克

模具学厨12连杯不粘方形模

温度175度，20分钟（5分钟时上火调至200度，面包上色）

做法

1、奇亚籽炒香放凉；

2、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

3、20分钟后，暂停，放入黄油；

4、面包机重新设置和面程序，直至程序结束；

5、放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

6、取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟；

7、将面团放入模具中，进行发酵；

8、面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包；

9、裂口处挤上软化好的黄油；

10、烤箱预热175度，烤15分钟，将上火调至200度再烤5分钟，使面包上色，出炉后晾凉密封保存。

TIPS:

1、由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减。

2、配方中无糖，上色比较困难，烘烤到几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可。