椰香姜味苏打饼的做法 毫无技术难度

  这款小酥饼是随手做很多年的保留饼干类型。用过很多种食材，基本属于不用期盼随手做出，毫无技术难度，新手也可以做的很好吃的甜品，这样会提升烘焙自信，在烘焙甜品这条路上不断继续的跳坑？嘻嘻，伴随着香飘满室，回忆慢慢的多起来，不赘述直奔主题吧。

  对新烤箱而言，不断的用传统烤制熟悉它的脾气，达到人箱高度默契，这是多么快乐的事情？最近我很体会善物这样一个词，目力所及手触碰到的，慢慢的弄懂善待的一种活法？何况因为能云端、手机设定、控制这些高科技的东西，对年轻人很简单，对老菜鸟就是要不断学习的过程？！科技进步就这样猝不及防的进入生活的每一个部分？又跟小老师学习使用手机app这些操控烤箱。这是我的第一篇算是给小老师的作业和感谢couss 公司给我这个机会认知并使用享受这个烤箱的科技功能吧。眼花缭乱但绝对没有意马心猿，因为无论怎样始终围绕着的还是烘焙这个主题，只是更便利简洁易于操作，烤色效果更精准。因此，会有倍加幸福围绕的感觉。

  原本和好友相约做黑糖姜味饼，是款英伦那边配红茶经典的老奶奶味道，结果检查囤货一看黑糖和低粉都没了，倒是一罐子椰粉横亘在眼前，没的说计划赶不上变化，立马儿变身成椰香姜味酥饼，看看烘焙甜点也跟孙猴子似的变脸极快吧？

食材：中粉150克，小米粉50克，椰粉50克，糖50克，软化有盐黄油30克，花生油30克，白芝麻仁30克，鸡蛋一个，小苏打粉4克，百利甜酒30克，香草液5克，姜粉10克。

工具：COUSS WIFI云智能电子CO-3703W 、装了小智app手机、食叉。

时间：混合面团5分钟，冷藏一小时，做型10分钟，烤制20分钟

难易：厨房小白

口味：偏油少的酥饼，有粗粮的加入，香甜酥，配茶刚好无需再减糖，糖份可换木糖醇。

做法：

1. 称重所有食材，面粉过筛，手工和面，避免出筋。

2. 用刮板先立着切黄油粒，再反复按压混合成团，包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。

3. 取出冷藏的面团分成20个剂子。冷藏后的面团更酥脆。

4. 揉圆按扁20个剂子，放入铺好烘焙纸的烤盘内，用食叉按压成花纹送入烤箱中下层。

5. 手机设定上下火烤（也可选机带曲奇程序）调成上火180、下火165烤制时间20分钟。

6. 按手机显示程序的启动，烤箱自动预热，而后自动进入烤制阶段，

  此时手机有清晰显示。这点便利，可以不用守着烤箱占身子，顺便做的别的只要手机在身边即可。

7. 还差8分钟出来香味，扭搭着身子看看烤箱显示和手机显示居然一致不差分秒。

  这可是刘姥姥进大观园看西洋景儿的感觉了。看看烤色合适了加盖锡纸等最后出炉。

8.  时间到烤制完成后，酥饼可留在内余温继续烘干，烤箱门设计可开定位，无需再别着东西透气了。

9.  取出一盘子烤好的酥饼，可以看到烘焙纸没有被油浸透，喜欢更酥口感可再加20克黄油。

  我喜欢这样有点油香，摄入不很多的点心，有太多不健康也腻口，吃的时候掉渣也是尴尬。

小贴士：

1. 有盐黄油不用加盐，若用无盐的需要加2克食盐。

2. 这个配方做成这个烤箱烤盘一盘子，刚好20个。

3. 冷藏过面团快速整形，无需一个个称重，直接手工下剂团拢压花烤制，酥口的保证。

4.油糖已经是最低比例，再低会影响口感。喜欢姜味可添加至姜粉15克。

  以上胡乱记着，今日食记若此。