电饭煲蛋糕的做法 没有烤箱也能天天吃蛋糕

 

有很多粉丝朋友问叶子家里没有烤箱怎么做蛋糕？

糕点中，叶子认为蛋糕很简单，

叶子也只做这些基础的蛋糕，

那些高大上的蛋糕自然就麻烦很多，

考虑到各种高大上蛋糕付出的功夫和摄入的热量，

玩一份心情自然不错，用来吃的话，

叶子还是推崇这些简单的基础蛋糕，

热量相对低，做法还简单，

况且用电饭煲就可以轻松做，

成品很轻盈，一点不比烤箱做的差！

 

有朋友质疑电饭煲做出来的成品不够好，

 

那只有两个解释

第一、手法不对；

第二、电饭煲功能不够好。

叶子在早几年前，

刚入烘焙圈的时候用了一个最古老的电饭煲来做蛋糕，

没有蛋糕功能键，一遍又一遍按下煮饭键，

一样能做成功，明显没有今天分享的这个好。

除了工具，那就是一定要注意手法，

还是看图详解吧......

 

 

【主料】

鸡蛋三个、蛋糕粉70克

 

【配料】

白砂糖35克、蔓越莓干25克

 

制作步骤

准备好原材料。

 

蔓越莓干切碎。

 

鸡蛋打入干净的容器里。

 

中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，也不能打过头，注意看图的状态。

 

筛入蛋糕粉，加入蔓越莓干。

 

用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。

 

将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。

 

启动“蛋糕”键。

 

时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。

 

【小贴士】

一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；

二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那也就成功了；

三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；

四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。