奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅

周末做了胡萝卜的素三鲜水饺。黄灿灿的炎热，太有食欲了。考虑到周三就没有早餐吃了，所以，周二晚上做了好多豆沙包和南瓜馒头。开熏，接下来几天的早餐又有着落啦！

 

奶香南瓜豆沙包的用料

南瓜600克，面粉600克，糖20克，红豆200克，酵母粉3克，奶粉25克

 

奶香南瓜豆沙包的做法

步骤1:周二早上上班前泡的红豆。浸泡到下班回来就差不多啦！红豆膨胀了大概2-3倍的样子，各个圆鼓鼓的。

 

步骤2:下班回来晚饭后，倒出浸泡红豆的水，红豆放入电饭煲，加一碗水(如果浸泡时间短，红豆没有吸足水分，要稍微多加一些水。)按煮饭键，完成一次煮饭再煮一次就可以啦。大概35分钟左右。

 

步骤3:煮红豆沙的功夫来准备皮儿的部分。狗头南瓜600g去皮去瓤后切片。

 

步骤4:放入蒸箱蒸15分钟。(没有蒸箱的话，用蒸锅15分钟)

 

步骤5:时间到，南瓜已经蒸软啦。

 

步骤6:放入榨汁机，不需要加水，搅打至细腻无颗粒。

 

步骤7:南瓜倒出凉凉备用。

 

步骤8:加入600g左右面粉，(一边搅拌一边加面粉，根据南瓜含水量有所差异)，揉成光滑面团。盖盖常温发酵，最近天气热，大约40分钟时间就好啦。

 

步骤9:这个时候豆沙也煮好了，水分刚好收干。

 

步骤10:加入20g白砂糖搅拌，把豆子适当压碎均匀后盛出。

 

步骤11:豆沙分成均匀份，捏成团。

 

步骤12:发酵好的面团用手戳洞不回缩。

 

步骤13:取出面团排气，三分之一面团揉成长条，其余面团放到盆中备用。

 

步骤14:切成均匀的小剂子。

 

步骤15:稍微揉几下，整理成圆形。

 

步骤16:豆沙包喜欢吃皮儿厚一点的，所以用手旋成图片中大小就可以啦。

 

步骤17:准备好分豆沙馅放入皮儿里。

 

步骤18:虎口慢慢向里收紧，捏合，整理成圆形就可以啦！(手法有些像做甜点)

 

步骤19:这些量一共做了32个，有四个因为没馅了做的是馒头哈哈。和男朋友约定，谁吃到就是好运气眷顾谁哈哈。二次发酵20分钟左右，包子胚变大拿起来变轻就可以了。

 

步骤20:放入蒸箱15分钟，焖2分钟取出，第一锅就做好啦！

 

步骤21:这次真的做了好多呀！一部分做早餐，另一部分放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻复蒸就可以啦！

 

步骤22:看，真的很宣软滴！

 

步骤23:分分钟就回弹，棒呆！

 

步骤24:皮儿有淡淡的奶香，馅甜丝丝儿的，真是幸福又满足。

 

奶香南瓜豆沙包的烘焙技巧

自制的豆沙馅和买来的相比，甜度可以根据自己的口味调整，而且颗粒感比较明显。我做的这个量，甜度不大，喜欢吃甜的可以根据自己的口味调整。另外，如果觉得麻烦也可以买现成的哦！