百香果戚风蛋糕

主料

鸡蛋2个 低筋面粉45克 百香果1个 玉米油22克 细砂糖45克 泡打粉1/2小勺 盐1/8小勺 塔塔粉1/8小勺

1.用料

2.蛋黄加盐加15克细砂糖搅拌均匀

3.加入百香果果汁和籽，倒入玉米油

4.搅拌均匀

5.低筋面粉泡打粉混合筛入蛋黄液中

6.拌匀备用

7.塔塔粉倒入30克细砂糖中，拌匀

8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖和塔塔粉打发

9.成为带小弯钩的9分发状态

10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

11.倒回蛋白中

12.拌匀

13.倒入6寸活底圆模，抹平表面，轻轻震出大泡

14.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

15.出炉即刻倒扣

16.冷却后翻面

17.脱模

18.切块食用