贵妇甜品味蕾享受 巧克力马卡龙

“马卡龙，是一款法式甜点，相信说起马卡龙应该很多人都知道。马卡龙甜点的外形非常的好看，它的口感也是很丰富。外壳是软中带酥，里面又是柔软的馅料，入口香甜。都说，想用马卡龙甜点会给人带来甜蜜感和幸福感。，今天一起烘焙网小编要给大家介绍的就是一款巧克力马卡龙，想学的朋友都一起来看看吧。”食材清单

• 杏仁粉50克
• 可可粉10克
• 黑巧克力50克
• 蛋清40克

• 糖粉100克
• 淡奶油20克

1.制作马卡龙的杏仁粉一定要磨过用筛子筛一遍，越细腻的粉质做出来的马卡龙越好。2.一定要使用糖粉，不能用细砂糖或者绵白糖等，不然马卡龙的周围不会出现裙边。3.将巧克力融化后加入淡奶油，这样融化了的巧克力不会凝固。【一起烘焙网】

• 1要准备好这次制作巧克力马卡龙的材料，主要有杏仁粉、糖粉、可可粉、黑巧克力、鸡蛋等主材。

• 2接着把准备好的杏仁粉先冷冻一下，再把它用筛子筛一遍，筛好后与糖粉、可可粉等主料混合一起均匀。

• 3再把已经混合均匀的主料全部放入准备好的料理机里面，用料理机打磨，大概一两分钟左右，打磨好之后再用筛子筛一遍。

• 4之后拿出一个无水无油的干净容器，往里面加入蛋清，用打蛋器把蛋清打发，分三四次把四十克左右的糖分慢慢放进去。

• 5接着将之前搅拌均匀的主料粉分数次倒入打发好的蛋清内，一遍倒进去一边搅拌，一直搅拌到有光泽，将搅拌好的糊放入裱花袋里。

• 6我们将搅拌好的杏仁糊用裱花袋慢慢的挤到马卡龙硅胶垫上，挤的时候不要完全挤满，需要在周围留出一个小圈。

• 7将模具全都挤好后，就可以把它们放入烤箱内了，开风机烤十分钟做偶有，洁皮之后就可以取出来了。在下层垫上一个空的烤盘，再烤五分钟会左右出现裙边，出现裙边后再烤十分钟左右。

• 8杏仁糊在烤箱内烤的时候就可以顺带去巧克力馅料了，将黑巧克力放在小盆内隔水融化，往里面加入淡奶油，将它们搅拌均匀。

• 9之后把烤好的马卡龙拿出来，放在一边晾凉后就可以直接取下来，把搅拌好的巧克力馅放在马卡龙上面，再用一片盖上，这样一个巧克力马卡龙就做好了。

除了这款巧克力马卡龙之外，还有其他许多做法，比如说《彩绘马卡龙》、《玫瑰马卡龙》、《杏仁马卡龙》、《裂口马卡龙》、《樱花马卡龙》等。