黄油面包卷的做法 经典软餐包
黄油面包卷，软面包的经典
这个面包简单易做又好味，不愧为经典哈~
作为早餐吃是不错的选择哦
制做过程并不复杂
但要整形漂亮还是需要多多练习
相信一次会比一次好的
黄油面包卷的制做
【配方】
高筋面粉200克、细砂糖20克、盐3克、酵母3克、黄油20克、蛋液20克、牛奶100克
表面装饰蛋液
参考份量6个
【制作过程】
1、将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内
2、选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团；加入黄油揉至扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)
3、放面包机桶内进行基础发酵
4、发酵至2-2.5倍大
5、取出轻按面团排气
6、平均分成6份，约60克/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
7、将松弛好的面团擀开成椭圆形
8、翻面横转过来，上边向中间折下
9、下边同样向中间折起
10、右边向左折一点
11、再上下对折，叠在一起
12、捏紧接口，做成一头粗一头细的形状
13、将细的一头搓长
14、依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右
15、将松弛好的面团擀长，约30厘米左右
16、自粗向细卷起
17、压薄尖角部位，捏紧收口
18、依次做好，排入烤盘
19、放入烤箱发酵，时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度
20、发酵好的面包表面刷上一层蛋液
21、放入预热好的烤箱，185度，上下火，烘烤20-25分钟左右至金黄色
22、出炉移至烤网晾凉，然后装袋密封保存
面包室温保存的话两三天内尽快吃完
也可冷冻保存，吃之前室温解冻或用烤箱复烤一下食用
切记不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，导致面包变硬
