紫薯蛋糕怎么做好吃

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　　材料紫薯350g，A黄油15g，A细砂糖25g，鸡蛋2个，低筋面粉90g，B黄油90g，B细砂糖20g，C细砂糖50g

　　步骤

　　1.紫薯洗淨去皮切小塊，泡入水裡10分钟后瀝去多余水分，热鍋放入A黄油，倒入紫薯塊，灑上A砂糖，拌炒約10分钟，试吃半熟即可关火，晾涼備用

　　2.將材料備好，蛋白和蛋黃分開，黃油软化

　　3.把黃油打到蓬鬆，分2次加入B砂糖，搅拌均勻

　　4.分2次倒入蛋黃液，打成蛋黃糊

　　5.篩入低筋面粉，搅拌均勻

　　6.蛋白用打蛋器打出泡后，分3次加入C砂糖

　　7.打至尖端有挺立的蛋白霜