炼乳版舒芙蕾芝士蛋糕的制作教程

炼乳版舒芙蕾芝士蛋糕做法如下

　　炼乳版舒芙蕾芝士蛋糕

　　材料奶油奶酪130克，蛋黄2个，炼乳65克，低粉25克，牛奶130克，无盐黄油40克，

　　蛋白2个，细砂糖40克

　　模具6寸活底模

　　舒芙蕾芝士蛋糕的做法

　　1，蛋黄和炼乳打匀。

　　2，筛入低粉拌匀。

　　3，奶酪室温软化打至顺滑，分次加入融化黄油和牛奶拌匀。

　　4，蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀。

　　5，蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分~9分发。

　　6，取1/3蛋白混合奶酪糊，再混合混合均匀。

　　7，拌好的奶酪糊倒入模具中。

　　8，水浴法，160度20分钟，150度80，180度上色。

　　9，烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模。