奶香蜂蜜蛋糕卷的制作教程

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　　主料蛋黄45g，细砂糖6g，色拉油17g，低筋面粉39g，蛋白84g，细砂糖42g，蜂蜜22g，无盐奶油45g，糖粉11g，鲜奶8g

　　步骤

　　1.准备戚风蛋糕材料蛋黄45g，细砂糖6g，色拉油17g，低筋面粉39g，蛋白84g，细砂糖42g，蜂蜜22g

　　2.将色拉油加入到蜂蜜中

　　3.隔水加热搅拌，至蜂蜜成流动状态，取出

　　4.蛋黄放入另一容器内，加入白砂糖14g，用打蛋器搅打

　　5.加入蜂蜜色拉油的混合液，倒入搅拌

　　6.将低筋面粉全部筛入面糊中

　　7.将蛋白放入无油无水的干净容器中，用搅拌机将蛋白搅打至粗泡状，继续搅打之泡沫增多，体积渐渐变大，但仍会流动，加入三分之一的细砂糖

　　8.继续搅打之泡沫非常细腻了，再加三分之一细砂糖，并加入3滴或4滴柠檬汁，继续搅打至开始起纹路了，加入剩下的三分之一细砂糖