怎么做奶黄冰皮月饼美味

冰皮月饼,月饼

　　主料

　　冰皮—糯米粉50g，粘米粉50g，玉米淀粉25g，低粉25g，纯牛奶225g，炼乳2勺，猪油30g，糖50g，

　　奶黄馅—黄油60g，糖90g，蛋黄4个，牛奶150g，澄粉(小麦淀粉)50g，炼乳1勺

　　一直都爱吃摩提工房里的甜品摩提，它的皮很Q很弹!某天发现冰皮月饼也有这样的口感所以决定一试，看成果口感还不错，以后不用去摩提工房买了，他家摩提实在贵

　　怎么做奶黄冰皮月饼美味步骤

　　1. 把冰皮粉质材料(糯米粉，粘米粉，玉米淀粉低粉)混合拌匀，再依次倒入牛奶，炼乳，猪油，糖搅匀

　　2. 每次加入一种材料都要搅拌均匀

　　3. 将搅拌均匀的冰皮材料放入蒸锅，蒸25分钟左右

　　4. 蒸好取出，放凉，后拌匀

　　5. 拌匀后分成这样的小圆子，30g一个，保鲜膜盖好备用

　　6. 奶黄馅—黄油隔水加热后放入糖90g拌匀，在依次加入蛋黄4个，牛奶150g，澄粉50g，炼乳一勺，搅匀

　　7. 奶黄馅拌匀后放入蒸锅蒸十分钟左右，蒸至粘稠，取出冷藏备用

　　8. 将冷藏好的奶黄馅分成45g一个

　　9. 把奶黄馅包入冰皮里，放入磨具压花，成形

　　10. 这是切开的，刀工不好，切坏了，大家将就看看

　　11. 冷藏后口味更佳

　　12. 成品www.meichubang.com