奶香果馅儿面包快手排包的8步制作教程

 　　奶香果馅儿面包快手排包

奶香果馅儿面包快手排包

　　浓郁奶香的快手小面包，享受揉面的乐趣。感受面的每一分变化!

　　主料

　　高筋面粉250g 白砂糖25g 鲜奶油75g 牛奶80g 蛋黄1个 酵母4g 奶粉10g 炼乳10g

　　辅料

　　黄油35g 葡萄干或果酱60g 全蛋液适量

　　做法步骤

　　1. 将主料中所有材料混合，揉成面团。

　　2. 揉至面团弹性增加，表面光滑。

　　3. 将黄油分成小块儿依次加入，揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性。

　　4. 揉到取小块面团测试，慢慢伸开能拉出半透明膜状，易破，破的边缘不规则。即扩展阶段。

　　5. 面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60—90分钟。(一般烤箱都有发酵功能)

　　6. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排除里面的大气泡，滚圆，平均分成8份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

　　7. 将小面团擀成长椭圆形，一头放入果酱，卷成橄榄型，排入烤盘，挨着码放，再发酵至1.5倍大。

　　8. 烤箱预热至180度，将发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右至面包表面为金黄色即可。

　　小贴士

　　1.没有鲜奶油也可以用淡奶油代替 2.果酱有耐烘烤型的，一般超市买来的都是不耐烘烤的，少放一点就行了避免烤的时候流到烤盘上 3.内馅儿可自定义，果酱，葡萄干，蔓越莓干都可以

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