如何制作芝香甜薯蛋糕卷

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　  蛋卷这次做的混搭，把一半的低筋粉换成白芝麻，里面的夹心除了奶油还加了层红薯泥，烤好的蛋卷柔软细腻，吃的时候满口芝麻的香味儿，还有那淡淡的红薯味道，虽说是第一次这样做这样的蛋糕卷，但一下子就喜欢上了，我想它注定和其他蛋糕卷有所不同吧。。

　　这次烤蛋卷用的烤盘是自带的烤盘，非常的好用，大小也正合适呐，完全没不要再添烤盘。

　　芝香甜薯蛋糕卷

　　食材烤盘一个，油纸一张

　　蛋黄糊蛋黄四个，色拉油60g，牛奶60g，细砂糖20g，低筋面粉40g，白芝麻粉40g，

　　蛋白糊蛋白四个，细砂糖50g，白醋少许，

　　裹入奶油部分:

　　红薯奶油红薯300g，细砂糖45g，淡奶油50ml

　　打发淡奶油淡奶油150ml，细砂糖30g

　　芝香甜薯蛋糕卷的做法

　　1红薯切成片，大火在锅中蒸熟，过筛，并加入细砂糖45g，淡奶油50ml搅拌成红薯奶油备用。

　　2材料备好。白芝麻用料理机打成粉备用。

　　3蛋黄加细砂糖稍微打至糖融化，无需打发。

　　4缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化。

　　5加入牛奶搅打均匀。

　　6搅拌均匀。

　　7加入过筛的低粉，

　　8再过筛白芝麻粉。

　　9“z"字搅拌，此时就不要划圈搅拌了，以免出筋。

　　10蛋白加白醋打发，然后分三次加入细砂糖，直到蛋白打发的呈弯钩状即可。

　　11取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌。

　　12再倒入蛋白里翻拌均匀。

　　13倒入铺有油纸的烤盘里。

　　14用刮刀抹匀。