如何制作橙香蛋糕，橙香蛋糕的图解做法

橙香蛋糕的制作方法如下

　　之前做过大名鼎鼎的“西西里橙子蛋糕”，西西里是将黄油打发，且会混入少量泡打粉。今天尝试的是打发全蛋来支撑蛋糕体，黄油则以液体状态混合，我将黄油熬煮至褐色，味道十分浓郁，如果喜欢清爽口感的话，只将黄油融化即可。

　　橙香蛋糕食材包含以下

　　配方黄油100克，橙汁40克，蛋2只，糖90克，橙皮屑1只，盐1小撮，低粉95克

　　糖霜糖粉80克，橙汁10克　　烘焙160度上下火中层35分钟

　　橙香蛋糕的做法图解

　　1、橙子用盐认真搓洗表面后擦干，刨出橙皮丝

　　2、将橙皮丝切碎与细砂糖混合

　　3、模具内壁涂黄油洒高粉，冷藏备用

　　4、黄油加热融化并熬至褐色

　　5、将熬煮成褐色的黄油过滤后与橙汁混合

　　6、搅拌均匀并将温度保持在65度左右备用

　　7、全蛋加细砂糖与橙皮屑的混合物和少许盐，隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失

　　8、分两次筛入低粉，每次都以翻拌手法确实混合均匀(这一步可以用手抽更易操作)

　　9、粉类材料混合完成，不应该有面粉颗粒

　　10、将黄油和橙汁的混合物充分搅拌均匀后倒入面糊翻拌，注意一定要保持一定温度否则不易混合